Todos los eneros se realiza en una pequeña localidad cerca de Mar del Plata la Fiesta Provincial del Costillar, a la que se conoce por tener el mejor asado de la Ruta 2 durante la temporada de verano: se trata de un pueblo pintoresco de menos de mil habitantes y que además cuenta con un parque acuático interesante para visitar en familia. 

Vivoratá, dónde se realiza esta fiesta, pertenece al Partido de Mar Chiquita y está ubicado a 40 minutos de Mar del Plata en el kilómetro 366 de la Autovía 2: tiene una población estable que alcanza a los mil habitantes y es muy conocido también porque tiene una iglesia abandonada que es objeto de culto de fotógrafos. 

Esta localidad está siendo anfitriona de la 18° Fiesta Provincial del Costillar los días 12, 13 y 14 de enero a partir de las 20.30: se trata de una actividad culinaria que comenzó a realizarse en 2006 y que atrae a miles de fanáticos del asado que además pueden ver distintos espectáculos gauchescos relacionados con caballos y jinetes. 

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La esencia de esta fiesta, que se realiza en un predio de 800 metros cuadrados frente a la ruta, radica en los sabrosos costillares que se cocinan a las brasas a fuego lento como los expertos asadores de esta localidad saben hacerlo. 

Durante los tres días que se realiza el festival se puede disfrutar de puestos artesanales y gastronómicos de carne al asador además de los shows musicales que se realizan en el escenario principal del predio. La entrada a la fiesta es libre y gratuita. 

El espectáculo central se da a la noche con una jineteada nocturna, prueba de riendas y otras destrezas gauchescas y también se elige a la representante de la Fiesta del Costillar. En la última edición han visitado este festival unas 30 mil personas. 

Cómo llegar hasta Vivoratá 

Dede Mar del Plata se debe tomar la Autovía 2 Juan Manuel Fangio en sentido norte y se deben recorrer 42,5 kilómetros (40 minutos) para llegar a destino. Partiendo desde Buenos Aires debe tomarse primero la Autopista Buenos Aires La Plata y luego la Ruta 2 hasta el kilómetro 366 en el que está emplazada esta localidad.