En un avance significativo para la economía circular y la sostenibilidad, investigadores del CONICET han logrado convertir los desechos de las cervecerías artesanales en biogás y hongos comestibles.

Utilizando un proceso innovador, los científicos han logrado:

  • Duplicar la producción de hongos ostra utilizando bagazo de cerveza como suplemento nutricional.
  • Generar biogás a partir del sustrato residual de la producción de hongos.
El CONICET convierte la basura de las cervecerías en gas y hongos comestibles

El estudio, que se enmarca en el concepto de economía circular, busca el máximo aprovechamiento de los recursos y la reducción del impacto ambiental.

Las investigaciones han demostrado que:

  • El bagazo de cerveza puede ser utilizado como un sustrato nutritivo para el crecimiento de hongos ostra, duplicando la producción en comparación con otros sustratos.
  • El sustrato residual de la producción de hongos puede ser utilizado para generar biogás, un combustible renovable.

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Los investigadores ahora buscan escalar este proceso a una escala mayor para que pueda ser utilizado por la industria cervecera a gran escala.

Este avance tiene un gran potencial para:

  • Reducir el impacto ambiental de la industria cervecera, que genera una gran cantidad de residuos.
  • Aumentar la producción de hongos comestibles de forma sostenible, utilizando un residuo como materia prima.
  • Generar biogás como una fuente de energía renovable, contribuyendo a la diversificación de la matriz energética.

Este es un ejemplo de cómo la ciencia puede contribuir a la creación de una economía más circular y sostenible, donde los residuos de un proceso se convierten en materia prima para otro.