Desde 2011 todos los primeros jueves de agosto se celebra a nivel mundial el IPA Day, una iniciativa que surgió con el fin de homenajear a la Inda Pale Ale, una cerveza de origen británico que comenzó a elaborarse en 1793 y que hoy es una de las buscadas por los fanáticos del rubro. 

El surgimiento es este estilo icónico se dio de la siguiente manera: los británicos originalmente elaboraban la Pale Ale, una cerveza cobriza y con maltas caramelo que enviaban a la India para que los funcionarios y soldados ingleses que vivían en el territorio, que en ese momento era una colonia, pudieran tomarla.  

Pero existía un problema: el viaje en barco hasta la India en ese momento duraba unos tres meses en los que la cerveza estaba expuesta al sol y a los movimientos ondulantes del mar, por lo que llegaba en muy mal estado a su destino. 

En ese contexto, los británicos descubrieron que el lúpulo tenía las propiedades de un agente bactericida, por lo que decidieron colocarle una mayor cantidad de este insumo a la cerveza que enviaban a la India y el resultado funcionó, porque comenzó a llegar en mejor estado. De esta manera surgió un nuevo estilo que con el paso del tiempo se convirtió en uno de los más icónicos de la cerveza artesanal en el mundo. 

Cómo es la cerveza IPA 

La cerveza IPA de origen inglés oscila entre un color dorado y ámbar profundo y presenta una espuma blanca persistente. Tiene una fuerte presencia de lúpulo con notas florales, terrosas y especiadas  mientras que la malta caramelo aporta su impronta. Se destaca un amargor amigable con un final seco en boca, tiene entre 5.0 y 7.5% de alcohol y oscila entre los 40 y 60 IBU, la unidad internacional con la que se mide el amargor). 

Luego de muchos años también apareció en el mercado la American IPA, una interpretación estadounidense de ese emblemático estilo británico en el que la malta tiene una menor carga y en el que se destacan los lúpulos en su variante cítrica, por lo que es bastante distinta que su predecesora. Tiene entre 5.5 y 7.5% de alcohol y oscila entre los 40 y 70 IBU. 

Estos son los dos estilos lupulados más masivos que tiene la cerveza artesanal, aunque en los tiempos modernos también aparecieron variantes de nicho y muy interesantes como la West Coast IPA, Hazy IPA y NEIPA, por apenas citar tres ejemplos paradigmáticos. 

Un dato a tener en cuenta es que nuestro país tiene una IPA autóctona que la representa a nivel mundial: se trata de la IPA Argenta, que en su receta además lleva trigo como ingrediente característico y fue creada en el año 2013 por Somos Cerveceros, una asociación civl de homebrewers (cerveceros caseros) que suelen hacer reuniones de camaradería para compartir su conocimiento y cocinar cerveza. 

Opciones para festejar el IPA Day en Buenos Aires 

Cerveza Patagonia: preparó la Semana de la IPA. Del 1 al 8 de agosto, en todos los Refugios* del país, habrá happy hour extendido y degustaciones con todas las variedades de IPA de la marca. La estrella será la Black IPA, una cerveza oscura, familiar de la IPA Americana, con aroma a lúpulo frutal muy marcado, amargor moderado y sabor a lúpulo, que predomina sobre las notas sutiles a chocolate. Elaborada en Bariloche exclusivamente para Refugios. Las otras IPAs disponibles serán West Coast IPA, Cold IPA e IPA 24.7.

Locales en: Belgrano, Palermo, Parque Patricios, Parque Leloir y Pilar

Club de la Birra: rendirá homenaje a la cerveza IPA con un happy hour extendido en dos variedades de Bierhaus y mucha música. Desde las 18 hasta el cierre, se podrá disfrutar la Exotipa (una triple IPA de edición limitada con 15% de alcohol y 70 IBU, de notas tropicales y frutales que recuerdan al durazno y damasco) y la American IPA (con 5,7% de alcohol y 45 IBU, de amargor moderado y aroma crítico, ganadora de la medalla de plata en la Copa Indie 2020 y bronce en la Copa Austral 2022).

Locales en: Recoleta, Caballito, Colegiales, Villa del Parque y San Isidro 

Cervecería Antares: homenajea al lúpulo en este IPA Day con importantes descuentos y promociones en cervezas lupuladas: habrá happy hour 2x1 en estilos como IPA, APA y Caravana Session IPA. Además, fuera del horario del happy hour está la acción canilla del día, es un descuento del 30% en lupulados.

También, habrá una acción especial llamada “ Ronda de Pintas ” en la que comprando cuatro cervezas se pagan solamente tres, aunque se debe tener en cuenta que no se puede pedir una primero y las otras después: las cuatro cervezas deben ser servidas en la mesa en el momento. 

Locales en: Villa Urquiza, Palermo, San Telmo, Caballito, Plaza Houssay y Vicente López, entre otros. 

Club de la Birra: rendirá homenaje a la cerveza IPA con un happy hour extendido en dos variedades de Bierhaus y mucha música. Desde las 18 hasta el cierre, se podrá disfrutar la Exotipa (una triple IPA de edición limitada con 15% de alcohol y 70 IBU, de notas tropicales y frutales que recuerdan al durazno y damasco) y la American IPA (con 5,7% de alcohol y 45 IBU, de amargor moderado y aroma crítico, ganadora de la medalla de plata en la Copa Indie 2020 y bronce en la Copa Austral 2022).

Locales en: Recoleta, Caballito, Colegiales, Villa del Parque y San Isidro 

Growlers, el pub cervecero de espíritu urbano que cuenta con siete sucursales en la ciudad, celebrará el día de la IPA con una amplia selección de cervezas lupuladas de prestigiosos microcerveceros. Durante todo el día, habrá variedades exclusivas como la American IPA de Extremma, la MUR Session IPA de Insolente Cervecería, la MUR Mini NEIPA de Macedonia Cervecería, la MUR American IPA de Cercano Oeste Cervecería y la Red IPA de Postanak. Además, ofrecerán su tradicional happy hour, disponible de 17 a 19, con pintas a un precio desde los $2800 hasta los $3300.

Locales en: Palermo, Chacarita, Núñez, Belgrano, Caballito, Recoleta y San Nicolás

Goyeneche:  te invita a festejar el IPA Day y el Día de la Cerveza con una promo increíble de 3x2 en IPA, APA, y Doble IPA, 3 de sus 6 estilos lupulados. Además el primer viernes de agosto se celebra también en todo el mundo El Día de la Cerveza, otra gran excusa para juntarse con amigos y elegir o regalar una buena cerveza. Las IPAs de Goye son equilibradas y de una excelente tomabilidad. A partir de este  jueves,   1 de agosto, la IPA, la APA y la Doble IPA se encontrarán con una increíble promoción de 3x2 en su tienda online   http://pediteunagoye.com.ar.

El viernes 2 y el sábado 3 de agosto también hay festejos 

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Metamorfosis: abre su bar de fábrica en Parque Patricios y ofrece todo su lineup de IPAs a $2.500 (Avenida Jujuy 2082, CABA)

Taprroom Núñez: todas las canillas de cervezas lupuladas tienen un descuento del 20% (Tamborini 2771)

Desarmadero Bar: ofrece una selección de cervezas lupuladas de Astor Birra, Juguetes Perdidos, Sir Hopper y Strange Brewin, entre otras (Gorriti 4295, Palermo)

Zombie Cat: presenta 16 canillas lupuladas y DJs en vivo (Libertad 5183, Villa Ballester, Bs. As.)

Laurus: abre su bar de fábrica para la presentación de una cerveza en conjunto con Winchester (Calle 18 51 y 53 N°977, La Plata)

Bierlife: esta casona de San Telmo reacondicionada como cervecería ofrece happy hour y promociones durante toda la noche (Humberto Primo 670, CABA)

Hopson: abre su bar de fábrica con cuatro canillas lupuladas (Albarracín 1725, CABA)

Guten Bier: abre su bar de fábrica en Lanús en el que pinchará varias cervezas lupuladas en conjunto con la cervecería Kira (Jujuy 1132, Lanús, Bs. As.)

Mür: abre su taproom de 16 a 22 con promociones y DJ (Castex 4842, San Martín, Bs. As.)

Cerveceros de Lomas de Zamora: realizarán una cata degustación de todas las escuelas de IPAs (Boulevard Santa Catalina 476, Myst Brewing, Lavallol, Bs. As.)