De cara a la cena de Nochebuena, el almuerzo de Navidad y la víspera de Año Nuevo, muchas familias comienzan a pensar en qué menú preparar. Afortunadamente, cada vez existen más opciones y recetas sin gluten disponibles. Recetas que permiten que los celíacos puedan disfrutar de una velada como las Fiestas de fin de año.

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado y provoca una intolerancia permanente al gluten, es más común de lo que se piensa. Por eso, con un poco de planificación y creatividad, se puede preparar un menú para las Fiestas de fin de año variado y apto para aquellas personas que no pueden consumir derivados de trigo, avena, cebada ni centeno.

Qué se debe tener en cuenta a la hora de cocinar sin gluten

  • Leer atentamente las etiquetas: asegurarse de que todos los productos que utilices sean sin gluten.
  • Cocinar en utensilios limpios para evitar la contaminación cruzada con alimentos que sí contienen gluten.
  • Informar a tus invitados de la presencia de un comensal con intolerancia al gluten. De esta manera sabrán que existen opciones sin gluten para que puedan disfrutar de la comida sin preocupaciones.
  • Poner en uso la creatividad. existen muchas harinas aptas para celíacos y productos sustitutivos en el mercado para crear recetas propias e innovadoras.

Entradas, platos principales, guarniciones y postres sin TACC

Para que todos se sienten a la mesa y puedan disfrutar de las Fiestas de fin de año es imprescindible contemplar las necesidades de todos los comensales. Con las ideas que sugerimos a continuación, se puede organizar unas veladas inolvidables para todos, incluidas aquellas personas que siguen una dieta sin gluten.

Qué entradas sin gluten se pueden preparar para las Fiestas de fin de año

  • Brochetas de vegetales asados con salsa de yogur y menta.
  • Empanadas de carne o verdura con masa sin gluten.
  • Tostadas de arroz con palta y huevos revueltos.
  • Canapés variados con base de pan sin gluten.

Platos principales sin TACC para estas Fiestas

  • Lomo de cerdo relleno con frutos secos y hierbas aromáticas.
  • Pescado al horno con salsa de limón y eneldo.
  • Pollo asado con patatas y verduras.
  • Paella de mariscos con arroz sin gluten.

Las mejores guarniciones sin gluten para estas Fiestas

  • Puré de papas.
  • Ensalada de quínoa con frutos secos.
  • Verduras al vapor o salteadas.

Postres aptos para celíacos

  • Turrón casero sin gluten.
  • Pan dulce sin gluten.
  • Mousse de chocolate con frutos rojos.
  • Fruta fresca con yogurt natural.