El ingrediente navideño que hace la diferencia en la cocción del pollo asado
Es ideal para aromatizar comidas todo el año.
El asado es el plato nacional por excelencia en Argentina y existen muchas técnicas como los asadores y cortes para asarlo.
Toda comida lleva tiempo de organización, pero, ninguna tiene la mística que rodea al asado argentino que conlleva una preparación que lo hace especial como el ingrediente navideño que lo destaca sobre los tradicionales. Antes de ir con ello, hay que decir que es todo un ritual planificar el asado que, para los argentinos, es sinónimo de reunión, charlas y brindis constantes. Otra coincidencia con la época de las Fiestas de la Navidad y el Año Nuevo.
En Argentina las peñas son prácticas sociales donde el arte culinario aflora en las personas más a avezadas a la cocina. Si bien las hay en las ciudades, donde es más común que se realicen es en el interior del país, los días viernes para cerrar la semana, los sábados para compartir la noche y, hasta miércoles o jueves para "cortar la semana". La peña es la excusa perfecta para cultivar la amistad y consolidad lazos sociales; el asado siempre está presente.
El asado tradicional con diversos cortes de carne vacuna a la parrilla es el que todos aceptan y comen: “a punto, jugoso o bien cocido”. Eso va en gusto, pero, cuando se piensa en agasajar a la familia o a los amigos quienes se ponen al frente de la cocción, siempre tienen un as en la manga para sorprender.
El secreto para preparar pollo asado de manera diferente con un ingrediente navideño
A casi un mes de levantar las copas para brindar por el Año Nuevo, seguramente en casa quedó alguna botella de sidra cerrada esperando una nueva ocasión especial para ser consumida y, que mejor que usarla para cocinar. Es una opción sorprendente.
Por eso, si bien el pollo asado a la parrilla es un clásico que nunca falla, con esta receta se le da un giro en el sabor que sin dudas ganará la aprobación de todos los comensales.
Este toque especial no solo aporta un sabor delicioso, sino que transforma por completo la experiencia de cocinar y disfrutar este plato.
La sidra con su equilibrio entre dulzura y acidez actúa como un potenciador de sabor y, también ayuda a mantener la carne jugosa y aromática durante la cocción.
Paso a paso para preparar "pollo a la sidra" en la parrilla
Estos son los ingredientes que lleva y el modo de preparación.
- Cuáles son los ingredientes necesarios:
- Cuatro pechugas de pollo o un pollo entero trozado.
- Una taza de sidra natural. Puede ser dulce o semiseca, según la preferencia y criterio del parrillero.
- Dos cucharadas de miel.
- Dos dientes de ajo picados.
- Una cucharada de tomillo seco.
- Una cucharada de romero seco.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para prepararlo
Preparar la marinada
- En un bol, mezclar la sidra, miel, ajo, tomillo, romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar el pollo en un recipiente grande y cubrirlo con la mezcla. Dejar marinar por al menos una hora en la heladera, pero, de ser posible dejarlo reposar por cuatro horas, lo cual permitirá que los sabores penetren mejor.
Precalentar la parrilla
- Calentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar ligeramente las rejillas para evitar que el pollo se pegue.
Cocinar el pollo
- Colocar el pollo en la parrilla caliente y cocinarlo por lado, dependiendo del grosor, 25 minutos. Mientras el pollo se cocina, rociarlo con un poco más de sidra utilizando una brocha o una botella con rociador. Esto asegurará que el pollo absorba ese sabor afrutado y conserve su jugosidad.
Darle un toque dorado
- Cuando el pollo esté casi listo, subir ligeramente la temperatura de la parrilla o acercarlo más al fuego para caramelizar los jugos de la marinada. Este paso le dará una capa crujiente y un color dorado irresistible.
Servir y disfrutar
- Retirar el pollo del fuego y dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo. Acompañarlo con guarniciones como papas asadas, ensalada fresca o vegetales al vapor.