El guiso de lentejas es una de las comidas más ricas en todos los sentidos, por sabor y calorías, para pasar bien el invierno y hay muchas maneras de hacerlas, todas son sencillas.

Cómo hacer las lentejas

El paso a paso para un gran guiso

  1. Remojo de las lentejas (opcional): Si tenés tiempo, remoja las lentejas en agua durante un día y sin tiempo al menos una hora antes de cocinarlas. Esto puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y a que las lentejas sean más fáciles de digerir.
  2. Preparación de los ingredientes: Corta todas las verduras según las indicaciones mencionadas en los ingredientes.
  3. Salteado de las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
  4. Añadir las especias y los tomates: Agrega el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que las especias se mezclen con las verduras. Luego, agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos más.
  5. Cocción de las lentejas: Escurre las lentejas remojadas (si las has remojado) y agrégalas a la olla. Vierte el caldo de verduras o el agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Rectificación de la sazón: Prueba el guiso y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal y pimienta si es necesario.
  7. Panceta y chorizo: Se le puede agregar panceta ahumada entera y chorizo colorado, esto hará el guiso más rico del mundo pero lo encarecerá.
  8. Servir: Sirve el guiso caliente, acompañado de arroz, pan o solo. ¡Disfruta de tu delicioso guiso de lentejas!

Ingredientes para hacer las lentejas

  • 2 tazas de lentejas secas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (400g) de tomates triturados
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 tazas de caldo de verduras o agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Panceta y chorizo colorado (opcionales)