Los ñoquis son un plato tradicional de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. En Argentina, es costumbre comer ñoquis los días 29 de cada mes, ya que se cree que traen buena suerte.

Esta receta de ñoquis sin harina es perfecta para celíacos. Es fácil de preparar y queda deliciosa.

Receta de ñoquis del 29 para celíacos

Ingredientes

  • 500 g de papa
  • 200 g de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Lavar y hervir las papas con piel hasta que estén tiernas.
  2. Pelarlas y dejarlas enfriar.
  3. Hacer un puré con las papas y reservar.
  4. En un bowl, mezclar el puré con el almidón de maíz, el huevo, la sal y la pimienta.
  5. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
  6. Formar cilindros de masa y cortarlos en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho.
  7. Hervir los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten.
  8. Escurrirlos y servirlos con la salsa que más te guste.

Tips

  • Para que los ñoquis queden más suaves, puedes agregar un poco de leche o crema al puré.
  • Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco de agua o leche.
  • Para que los ñoquis no se peguen entre sí, puedes pasarlos por harina de arroz o almidón de maíz antes de hervirlos.

Salsas para acompañar

  • Salsa de tomate
  • Salsa blanca
  • Salsa de pesto
  • Salsa de crema y champiñones
  • Salsa de tomate y albahaca
  • Salsa de tomate y queso
  • Salsa de tomate y espinacas