IPA Day: por qué se festeja el primer jueves de agosto y a qué cerveza le rinde homenaje
Es una fecha especial para el sector de la cerveza artesanal en la que hay promociones en estilos que fueron elaborados haciendo hincapié en el lúpulo.
El primer jueves de agosto de todos los años se festeja a nivel internacional el IPA Day con el objetivo de homenajear al estilo más emblemático que tiene la cerveza artesanal: esta celebración comenzó a tener lugar en los Estados Unidos en 2011 y poco a poco se fue extendiendo a los países del resto del mundo que tienen una gran cultura cervecera, como lo es la Argentina.
La sigla IPA remite a India Pale Ale, un estilo de origen británico que deriva de la tradicional Pale Ale, una cerveza cobriza que era enviada a la India para que los funcionarios y soldados ingleses que vivían en la colonia pudieran tomarla. El tema es que luego de un viaje en barco de tres meses llegaba en mal estado por la gran cantidad de sol que recibía y las ondulaciones que provocaba el efecto del mar.
A modo de solución, los británicos descubrieron que el lúpulo tiene propiedades bactericidas y le colocaron una cantidad significativa de ese insumo a la cerveza para ver si llegaba en óptimas condiciones a la India. La apuesta funcionó y en ese momento nadie sabía que este estilo, ya denominado oficialmente como India Pale Ale, se iba a convertir en furor en la actualidad.
Cómo es la cerveza IPA
La cerveza IPA de origen inglés oscila entre un color dorado y ámbar profundo y presenta una espuma blanca persistente. Tiene una fuerte presencia de lúpulo con notas florales, terrosas y especiadas mientras que la malta caramelo aporta su impronta. Se destaca un amargor amigable con un final seco en boca, tiene entre 5.0 y 7.5% de alcohol y oscila entre los 40 y 60 IBU, la unidad internacional con la que se mide el amargor).
Luego de muchos años también apareció en el mercado la American IPA, una interpretación estadounidense de ese emblemático estilo británico en el que la malta tiene una menor carga y en el que se destacan los lúpulos en su variante cítrica, por lo que es bastante distinta que su predecesora. Tiene entre 5.5 y 7.5% de alcohol y oscila entre los 40 y 70 IBU.
Estos son los dos estilos lupulados más masivos que tiene la cerveza artesanal, aunque en los tiempos modernos también aparecieron variantes de nicho y muy interesantes como la West Coast IPA, Hazy IPA y NEIPA, por apenas citar tres ejemplos paradigmáticos.
Cinco opciones para festejar el IPA Day en Buenos Aires
En el IPA Day es muy común que las cervecerías artesanales lancen promociones y armen menués con un maridaje especial para festejar esta fecha icónica en el almanaque cervecero. A continuación de detallan algunas opciones para celebrar en Buenos Aires.
- Antares: Lanzó una Weast Coast IPA especial y un menú con papas especiadas y salchicha parrillera que se puede conseguir sus locales porteños con dos pintas de cervezas lupuladas a un precio sugerido de $5.800. Algunos de los bares de Antares están ubicados Palermo, Villa Devoto, Caballito, Villa Urquiza.
- La Estrella Federal: presenta en sus canillas todos los estilos de Federal Cervecería Independiente y en este caso de manera especial Session IPA que fue elaborada en colaboración con Filidoro y Grunge Brewing Company que lleva un dry-hop de lúpulo victoria. Abonando una entrada de $2.500 se consigue un vaso de recuerdo estilo Imperial IPA que viene con una carga de cortesía de cerveza. Dirección: República de Eslovenia 1831, Las Cañitas, CABA.
- El Galpón de Tacuara: servirá IPAs de productores invitados. Estará disponible la Imperial IPA de Moby Dick, Cold IPA de Sir Hopper, Citrus Hazy IPA de Jabalina y la NEIPA HBC de Lúpulos Experimentales. Dirección: Avenida Francisco Beiró 3410, Villa Devoto, CABA.
- Desarmadero: ofrece cuatro estilos a un precio promocional a partir de las 19 horas: American IPA de Desarmadero, Hazy IPA de Gorilla Brewing, English IPA de Grunge Brewing Company y una Session IPA creada por Somos Cerveceros junto a Astor Birra. Dirección: Gorriti 4295, Palermo, CABA.
- Cervecería Patagonia: celebra la “Semana de la IPA” del 3 al 10 de agosto en todos sus refugios de Buenos Aires con un Happy Hour extendido. En esta ocasión hay un lanzamiento especial: la IPA Estelar con trigo y lúpulo de perfil floral y frutal, que está disponible solamente en formato de cerveza tirada en sus locales porteños, entre los que se destacan el del Bajo Belgrano, Caballito y Arcos de Palermo.